13.2 C
Hamburg
Freitag, September 25, 2020
Start Gesundheit Corona Günlerinde Döner Sektörü

Corona Günlerinde Döner Sektörü

döner

ALMANYALILAR- Haftalardır gündemi meşgul eden Covid-19 salgını hayatın hemen her alanında kendisini gösteriyor. Alınan tedbirler, konulan yasaklar, resmi kurum ve kuruluşların dayattığı paragraflar ve kontroller insanların topluca bir arada bulundukları hemen her alanı kapsıyor. Bu uygulamalardan nasibini alan ve bunlardan oldukça olumsuz yönde etkilenenlerden birisi de döner sektörü. Özellikle imalathaneler başta olmak üzere, orta ve küçük ölçekli firmaların bu konuda zor durumda kaldıkları malum.

Esnafımızın bu konudaki genel durumu ile ilgili, sektörün otoritelerinden yıllardır bu alanda faaliyet gösteren Çelik Döner Fleischgroßhandel GmbH firması sahiplerinden Ertan Çelik, sorularımızı yanıtlayarak sektörün genel durumu hakkında aşağıdaki bilgileri aktardı:

ertan_celik

Almanyalılar: Döner sektörü krizden nasıl etkilendi? Bugüne kadar ki gözlemleriniz neler?

Ertan Çelik: Birçok sektörde olduğu gibi, Döner sektörü de bu krizden çok ciddi bir şekilde etkilendi…

Daha önceki yıllarda yaşadığımız hiçbir kriz bunun kadar derin değildi. Özellikle İmbiss dediğimiz küçük işletmeler ciddi anlamda etkilendi. Hem küçük ölçekli işletmeler olmasından kaynaklı, hem de alt yapıları sağlam olmamasından dolayı en çok sancı çeken bu işletmeler olacak.

Bu sektörün örgütlü olmamasından kaynaklı fazla yaptırım gücü söz konusu değildir. Bu bakımından geçmişten beri yetkililerin dertlerine en az derman aradığı sektör de bu sektör.

Satışlar nerdeyse durma noktasına gelmiş bu işletmelerin birçoğunun iflası etme riski çok fazla. Zaten büyük bir bölümü bu krizden öncede ay sonunu zor getiriyordular.

Bu anlamda her şey normale dönse bile bu tür işletmelerin toparlanması yıllar alacaktır.

Kararnamelerden en çok etkilenen bu işletmelere ne gibi tavsiyelerde bulunurdunuz?

Tabi ki bu Kararnamelerden birçok sektör ciddi bir şekilde etkilendi. Her bir sektörün toparlamasının yöntemleri farklı olacaktır.

Döner sektörü için tavsiyem fiyat politikalarını bir an önce değiştirmeleridir. Bu fiyatlar devam ederse, kriz yaşamaları için Korona virüse gerek yok. Bir işletme sürekli günü kurtarmaya çalışıyorsa, bu o işletmenin sürekli bir kriz yaşadığı anlamına geliyor.

Şu an farklı işletmelerde Döner için alınan fiyatlarla para kazanmak çok zor.

Ve bu krizden dolayı dizlerinde takat kalmamış işletmelerin kendilerini toparlaması ve tüketiciye sağlıklı hizmet etmesi kolay değil.

Dolasıyla krizden sonra yapılması gereken daha kaliteli bir hizmet ve daha sağlam bir şekilde varlığını sürdürmek için fiyat artışına gitmek. Tabi ki ona göre kaliteyi artırmak için sürekli tetikte olmak…

Evlere servis yapan lokanta ve restoranlar var. Dönerciler için böyle bir şey söz konusu olabilir mi?

Bu dönemde evlere Döner servisi yapmak belki bazı işletmeleri bir nebze de olsa rahatlatabilir.

Ama böyle kısa bir zaman içinde bunun alt yapısını oluşturmak ve para kazanmak sanıldığından çok zor.

Sizin bir işveren ve yıllardır bu sektörde hizmet veren bir işletme sahibi olarak yöneticilerden beklentileriniz neler?

Geçmiş krizlerde de görüldüğü gibi yöneticiler en çok büyük işletmeleri veya tekelleri desteklemektedir. Bazı büyük Hava Yolları şirketlerine veya Bankalara aktarılan rakamlar ortada. Umarım bu kez sadece büyük değil, tüm işletmelere gereken destek sağlanacaktır. Ve yine birçok krizlerde çok büyük vaatlerde bulunmaktadırlar. Ama söylenenler genelinde lafta kalmaktadır. Dilerim bu kez söylemle pratik arasında bir tutarlık olur.

Yaptıkları yardımlar fazla bürokrasi engeline takılmadan yapılmalıdır.

Toplumun her bir bireyinde dayanışma beklerken, kendilerinin ötekileştirici davranışlarda bulunmaları yöneticilerin inandırıcılığını yitirir.

Oysa bu dönemde samimi davranmaları ve tüm toplumun güvenini kazanmaları önemli.

Ve en önemlisi de yıllardır uygulamış oldukları Neoliberal Kapitalist politikaları ile sağlık sisteminin getirdiği durumu görüp, bu krizi en az insan kaybı ile atlatmamız…

Hiçbir maddi kaygı insan hayatından önemli değil. Öncelikleri bu olmalı bence.

Teşekkür eder çalışmalarınızda başarılar dileriz.

24.03.2020

 

Anzeigen

-Advertisment -

Most Popular

Antalya „güvenli tatil“ ile yabancı rakiplerini geride bıraktı

Türkiye'nin turizmdeki amiral gemisi Antalya, 1-22 Eylül döneminde rakipleri Mayorka, Girit, Rodos'a gelen turistlerin toplamı kadar misafir ağırladı ANTALYA (AA) - HATİCE ÖZDEMİR TOSUN -...

Europäische HausParlamente von Pulse of Europe

Seit Samstag ist die Anmeldung für die dritte Runde der „Europäischen HausParlamente“ geöffnet. EU-Kommissionspräsidentin Ursula von der Leyen wendet sich zum Start mit einem...

Almanya’da 96,2 milyar avro yeni borç öngören 2021 bütçe tasarısına onay

Almanya Başbakan Yardımcısı ve Maliye Bakanı Olaf Scholz: "2021 bütçesi ile yola hep birlikte gideceğimizi açıkça ortaya koyuyoruz. Çok paraya mal olsa bile kararlı...

Kreativer Nachwuchs gesucht: 51. Jugendwettbewerb startet unter der Schirmherrschaft von Künstlerin Rosa Loy

Berühmte Gebäude, eigene Bauvisionen und Zukunftschancen der Architektur – darum geht es beim 51. Internationalen Jugendwettbewerb „jugend creativ“ der Volksbanken und Raiffeisenbanken. Am 1....